Паштет — это мягкая, пастообразная закуска, которую изготавливают из измельченных ингредиентов, таких как мясо, рыба, печень или овощи. Обычно в состав добавляют специи и масло, а при подаче закуску намазывают на хлебцы, гренки, тарталетки и крекеры. Ассортимент фабричной продукции достаточно разнообразен, но куда приятнее изготовить это вкусное и полезное блюдо своими руками. Из чего делают паштеты в домашних условиях, и как приготовить закуску на скорую руку — далее в материале. 
Домашние паштеты: основные ингредиенты и добавки
Паштет — универсальный деликатес для современных гурманов, ценящих простоту и быстроту приготовления. Аппетитная закуска вписывается как в повседневный рацион — на зерновом тосте, так и в праздничное меню — в фуршетном воловане. Легкое питательное блюдо подойдет приверженцам здорового питания и спортсменам, так как содержит много белка. Главное — выбрать подходящую рецептуру и ингредиенты.
Основные компоненты
Наиболее распространенный вариант — паштет из печени, при этом ливер обжаривают или варят с луком и специями, а затем смешивают со сливками и маслом. Часто закуску делают из такого мяса, как:
- курица;
- свинина;
- индюшатина;
- говядина;
- крольчатина.
Основой могут быть грибы, бобовые и овощи: морковь, свекла, тыква и баклажаны. Такие блюда прекрасно подходят для вегетарианцев и веганов. Популярны пикантные паштеты из свежего лосося или скумбрии, а также изделия из консервированной рыбы, тем более что купить тунец или шпроты в Украине не составит труда. Сырые продукты обязательно поддаются термической обработке — варке, жарке или тушению — и измельчаются вместе со второстепенными компонентами.
Добавки и специи
В состав паштетов включают натуральные приправы: мускатный орех, черный перец, соль, тимьян, лавровый лист, имбирь и кориандр. По желанию рецепт дополняют небольшим количеством сахара. Часто используют зелень, лук и чеснок. Для улучшения вкуса и пикантности добавляют коньяк или вино, а качественную продукцию всегда можно купить на Maudau. Сливки и масло тоже важны — они уплотняют кремовую текстуру и предохраняют паштет от высыхания. В печеночную закуску часто вводят морковь, так как она сглаживает горечь субпродуктов. Из нестандартных компонентов отметим орехи, чернослив, ягоды и цитрусовые.
Три паштета для начинающих кулинаров
Приготовить несложное, но аппетитное блюдо можно на домашней кухне, используя привычные и доступные ингредиенты. Тройка простых рецептов выглядит так:
- Шпротный: консервированная рыба, вареные яйца, плавленный сыр, укроп, домашний майонез, соль, перец.
- Куриный: грудка, лук, морковь, чеснок, растопленное сливочное масло, мускатный орех, паприка и соль.
- Тыквенный: говяжья печень, тыква, лук, сливки, масло, соль и смесь перцев.
Все продукты предварительно отваривают или обжаривают, а затем измельчают в блендере.